"Los dejo, he concluído mi té y la exquisita porción de torta. Creo haberles despertado la curiosidad..
Espero que disfruten el recorrido por mi amada Recoleta."
Carmen Linares
La Biela Café con historia y algo más
Café y medialunas en La Biela.
Aquella mañana, el viejo mesero que nos atendía contó que con frecuencia sirvió en las tarde el té a Borges y a Bioy Casares Quien sabe de que cosas hablarían, terminado su turno se despedía y ellos se quedaban varias horas más. Parece que hasta hoy, con el reloj detenido la conversación continua..
Biela, aquel término trae a mi mente el rostro engrasado del maestro Mata revisando el motor del Chevrolet Biscayne 64 que conducía cuando estaba en la universidad, terminada la inmersión dentro del cofre del bólido de 6 cilindros, salía Mata a la superficie, y luego de tomar una bocanada de aire, espetaba, se ha roto una biela. En Guayaquil (título de un cuento de Borges) el sinónimo coloquial de biela es cerveza , se me ocurre ahora que está relacionado con la inveterada costumbre de los tuercas de tomarse unas pilsener heladas entre las bielas de automóviles por reparar.
Arranqué el libro expuesto en la barra de la Biela, y allí encontré que un día cualquiera de los años 50, corriendo en el circuito callejero de Buenos Aires, cuando la picada estaba en su mejor momento al auto del playboy Bitito Mieres se le rompió el motor justo en la esquina de Quintana y Ortíz, el piloto tomó la pieza que había fallado, entró al café, encaró al dueño y le dijo: “Gallego, esto es una biela fundida”. A consecuencia del incidente, el alborotado grupete de el Chueco Fangio, Josecito Froilán González, Charlie Menditeguy, Rolo Álzaga, Gastón Perkins,el “Aguilucho” y su hermano Guna Gálvez, Los Emiliozzi -Dante y Tito- rebautizaron el café con el nombre de “La Biela Fundida” que luego quedó solo en La Biela.
Caminamos hacia el Cementerio, una vez dentro guiados por las palabras de Carmen Linares, fuimos en busca de aquel mausoleo donde dos bustos se dan la espaldas. Tiburcia Domínguez de Carril (1812 - 1898) mirando al norte y su esposo Salvador María del Carril catando al sur .(1796 - 1883). De súbito , bajo un cielo celeste intenso, allí estaban. Acallando el rumor de la ciudad, del rostro de aquella matrona, me impresionaronn sus labios piedra en rictus de un enojo y dolor para siempre jamás.
Resulta que en 1862 Del Carril publicó un aviso en el diario La Tribuna de Buenos Aires, donde abrumado por las cuentas provenientes de las tiendas porteñas prevenía que él ya no se haría cargo de los gastos de su cónyuge. Luego de esta humillación Doña Tiburcia no volvió a dirigirle la palabra a su esposo, y así durante 20 años más. No hubo llanto cuando la muerte los separó. Del patrimonio dejado por Del Carril , hizo construir una mansión en un predio ubicado en Lobos, fue inaugurado en junio de 1895, Se dice que el interior deslumbraba con su opulencia: tapices franceses cubrían las paredes, enormes espejos dorados multiplicaban el brillo de las arañas de cristal y las imponentes escalinatas conducían a los distintos niveles de la residencia donde organizaba grandes fiesta para agasajar a sus amigos
Finalizada la ronda, regresé a La Biela, donde el mismo viejo mesero, junto a la taza de café depositó un pequeño sobre remitido por Borges.., quien en 1985 dejó la instrucción de ser entregado a uno que viniera de Guayaquil y preguntase por él..
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